Nigiri

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Beschreibung

Nigiri-zushi: (握 り 寿司, “handgepresstes Sushi”) besteht aus einem länglichen Hügel aus Sushi-Reis, den der Küchenchef zwischen die Handflächen drückt, um eine ovale Kugel zu bilden, und einem Belag (der Neta), der über die Kugel drapiert ist. Es wird normalerweise mit etwas Wasabi serviert; Neta sind in der Regel Fische wie Lachs, Thunfisch oder andere Meeresfrüchte. Bestimmte Beläge werden normalerweise mit einem dünnen Streifen Nori an den Reis gebunden, am häufigsten mit Tintenfisch (Tako), Süßwasseraal (Unagi), Seeaal (Anago), Tintenfisch (Ika) und süßem Ei (Tamago).

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